煎冬瓜

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人做过这道菜

简介

老爸的拿手菜之一。从小家里掌厨的是母上大人,可是母上大人做饭口味得看心情,所以偶尔老爸回家有时间就会下厨,每次老爸做这个菜,就着汤拌饭都可以多吃一碗饭。这个菜是家里爸爸的味道。。

用料  

冬瓜
肉末,姜末,料酒
盐,生抽,老抽,鸡精 适量
豆豉,剁椒 看个人喜好放或者不放
几滴

煎冬瓜的做法  

  1. 肉末加入姜末料酒拌匀【我个人喜欢腌肉加百里香和罗勒,所以还加了一点点在肉末中拌匀】腌制5分钟。

  2. 冬瓜切大块,并且在上面花刀,注意千万不能切断!!!【IPAD拍的图不知道能不能看出来怎么切的花刀】

    煎冬瓜的做法 步骤2
  3. 热油爆炒肉末,捞出备用。

  4. 锅中加入适量油,加入切好的冬瓜块,中火慢煎。这个要注意,不能着急,要有点耐心慢慢煎,煎至几个面都金黄就可以了。

    煎冬瓜的做法 步骤4
  5. 这时候就可以加适量水,刚刚炒好的肉末,适量盐,生抽,老抽,几滴醋,豆豉,剁椒大火炖煮。

    煎冬瓜的做法 步骤5
  6. 汤收的差不多的时候就可以加入适量鸡精搅匀后,装盘,可以开饭啦。。。

    煎冬瓜的做法 步骤6

小贴士

这不是个快手菜,得有点耐心慢慢做,速手的话煎不透做出来不好吃呢。
冬瓜上面的花刀大概切到冬瓜一般再网下一点点就可以了,千万别切断了。
豆豉我用的老干妈瓶装的豆豉,老干妈是我女神来着!剁椒是老妈自己做的。。这两样不爱吃的可以不加

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