酸辣凉拌藕丁

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简介

某次和朋友出去吃饭无意中吃到了个凉菜,味道很不错,回来以后根据我的猜测和自己的口味尝试做了下,广受好评。夏天就应该吃这样酸辣爽口的凉菜呢!

用料  

莲藕 一节
二荆条(青辣椒)
小米椒
花椒
鸡精
生抽

酸辣凉拌藕丁的做法  

  1. 将莲藕削皮 切成小块 放入锅中煮沸

  2. 将青红辣椒 姜 蒜切碎 加入花椒备用

  3. 将煮好的藕丁用漏勺盛出 放入凉水中冷却

  4. 起油锅 锅中加少许盐调味 倒入准备好的青红辣椒等煸香 炒到辣椒去生后即可出锅

  5. 将藕丁沥干水分 放入容器中 倒入炒好的辣椒 按自己的口味加入少许盐 醋 生抽以及鸡精

  6. 拌匀后即可装盘 撒点葱花卖相更好

小贴士

辣椒的量可按个人口味增减 莲藕宜选择脆一些的九孔藕

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