毛毛虫面包

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简介

上午做了豆沙馅儿,下午立即做了毛毛虫面包,真香啊。。。。。

用料  

普通面粉 150g
面包改良剂 1g
25g
鸡蛋 1大勺(15ml)
80g
干酵母 1小勺(5ml)
1/2小勺(2.5ml)
奶粉 6g
花生油 15g
豆沙馅 适量
全蛋液 适量

毛毛虫面包的做法  

  1. 面包机内液体类先混和,加入糖、盐、奶粉、改良剂,再加入面粉,最上面放酵母,启动揉面程序15分钟后加入花生油,再次启动揉面程序15分钟,面团揉成扩展阶段,可拉出膜,但不结实,发酵1小时至原来的2.5倍大

  2. 取出排气,分成四份,滚圆松弛15分钟

  3. 取一份扞成薄的长方形面片,面片的2/3抹豆沙及豆粒

    毛毛虫面包的做法 步骤3
  4. 从豆沙的位置卷起,没抹豆沙的地方切小条

    毛毛虫面包的做法 步骤4
  5. 拉起小条,在面包条上绕一圈,压紧

    毛毛虫面包的做法 步骤5
  6. 放入烤盘继续发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液

  7. 烤箱预热180度中层上下火,烤12-15分钟,表面上色至金黄即可取出放凉食用

小贴士

没有改良剂可以不加,没有面包机手工揉面至扩展阶段即可

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