牛腩饭

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用料  

材料:1人份
牛腩 150 g
大蒜 1个
洋葱 半个
咖喱粉 1勺
卡宴胡椒 1茶勺
甜椒粉 1茶勺
Berbere 1茶勺
牛肉汤 适量
香米 80 g
花菜 100 g
香菜
3.5%脂肪的酸奶

牛腩饭的做法  

  1. 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎

  2. 加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用

  3. 取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用

  4. 就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香

  5. 然后加入香米,翻炒开

  6. 再加入牛肉,炒开

  7. 加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟

  8. 最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可

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