香酥藕圆子

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用料  

材料:不到乒乓球大小5个
莲藕 1节
盐、胡椒、味精

香酥藕圆子的做法  

  1. 莲藕洗净去两头、去皮。使用能擦出细末的擦子,将藕擦成细末

  2. 使用纱布,将擦出来的藕挤出水份。左边是挤了水后的藕末,右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态,挺大劲挤的。只有这样形态的藕末,才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子

  3. 在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精

  4. 用手捏成实在的圆球。一定要捏紧,才不会散开来。可以先捏个小圆球,然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了,只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的

  5. 建议先将藕圆子都捏好,再一起下锅炸。因为捏需要点时间,这样不容易手忙脚乱

  6. 将油烧热,下入藕圆子

  7. 炸成金黄色,捞出沥油,即可

小贴士

1.  挤出来的汁别倒了,可以就这么喝,也可以用来做小点心。是很健康的东西。
2.  大家做的时候多做一些。炸好了的圆子可以冻起来,吃的时候烤一下,味道不变的。

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