薄荷豌豆奶油汤

用料  

材料:2人份
橄榄油 1勺
土豆泥粉 适量 或者土豆 中等大小 1个
洋葱 半个
蔬菜汤 400 ml
煮好的豌豆 150 g
新鲜薄荷 1小把
烹饪奶油 或者 酸奶油 50 g

薄荷豌豆奶油汤的做法  

  1. 如果用土豆:将土豆、洋葱切成小丁。如果用土豆粉,就只用切洋葱了。图最右为新鲜薄荷

  2. 锅里给油,将洋葱炒香。如果用土豆,将土豆也倒入锅里

  3. 加入蔬菜汤,煮开。如果用土豆,这里需要煮15分钟,到土豆软

  4. 加入豌豆,煮开后小火煮5分钟。加盐和胡椒调味

  5. 薄荷叶去适量,剁碎,加到汤里去,再煮1,2分钟

  6. 先舀两勺豌豆出来,只要豌豆。将剩余汤倒入一个高的容器,用搅拌棒将汤里所有的内容都打碎

  7. 汤重新倒回到锅里,煮开

  8. 加入奶油,煮开

  9. 将汤过筛,盛入汤盘或者碗中

  10. 用土豆泥粉的话,这里搅入合适量的土豆泥粉,使汤变得浓稠。加入之前舀出来的豌豆,搅拌一下,即可

小贴士

1.         土豆泥粉比较方便快捷。但是用土豆,用搅拌棒打碎后,口感会更细腻些。
2.         薄荷的量按个人口味给,边尝边加量,不要一次加太多。

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