可可蛋糕面包卷

2 人做过这道菜
以前做过一个蛋糕包着面包的“抹茶戚风土司”,
这个是面包包着蛋糕的一款----可可蛋糕面包卷!
大受好评哦!
我们多出来的蛋糕边角料怎么办?
揉个基础面团,
把蛋糕边角料包起来,
压一压,卷一卷,
美味好看的面包就好啦!
整形无力的童鞋可以放手尝试一下哦!

用料  

可可海绵蛋糕 80克
黄油 25克
高筋面粉 140克
鸡蛋 10克
酵母 3克
2克
75克
烘焙奶粉 6克
15克
黄油 12克

可可蛋糕面包卷的做法  

  1. 如果有现成的多余的海绵蛋糕可以直接用,如果没有就现做一个。
    2个鸡蛋+50克糖打发一直打到提起打蛋器,蛋液呈一条缎带样滴落,可以不间断的在盆里形成痕迹,痕迹在五秒内缓慢消失,全蛋就打发好了。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤1
  2. 35克低粉+10克可可粉混合过筛,加入打发好的鸡蛋中。快速翻拌均匀。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤2
  3. 25克黄油溶化后沿着刮刀倒入,拌匀。倒入烤盘。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤3
  4. 中层,上下火,185度,12分钟。取出撕掉烘焙纸,冷却。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤4
  5. 取80克可可海绵蛋糕撕成小块+25克软化的黄油,放在食品袋中揉匀。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤5
  6. 将面团材料揉至扩展阶段,室温发酵至2.5倍大。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤6
  7. 取出排气,揉圆,松弛15分钟。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤7
  8. 将松弛好的面团擀成长方形,中间放上处理好的可可海绵蛋糕。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤8
  9. 包好,再次擀成长方形。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤9
  10. 卷起来。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤10
  11. 放入烤盘,进行第二次发酵。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤11
  12. 待面团发酵到2倍大后,刷上蛋液。入烤箱,中层,上下火,180度,20分钟。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤12
  13. 烤好后,待冷却后,切块享用。

    可可蛋糕面包卷的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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