嗜睡娃娃
芦笋蘑菇滑鸡饭
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人做过这道菜
用料
| 白芦笋 | 250 g |
| 绿芦笋 | 125 g |
| 材料 | 2人份 |
| 洋葱 | 1个 |
| 鸡腿 | 1-2个 |
| 北豆腐 | 100 g |
| 香叶 | 1-2片 |
| 黑胡椒粒 | 半茶勺 |
| 刺柏果 | 2粒 |
| 丁香 | 2小枝 |
| 盐 | |
| 白葡萄酒 | 100 g |
| 糖 | 少量 |
| 小新鲜白蘑菇 | 若干 |
| 黄油 | 25 g |
| 面粉 | 15 g |
| 烹饪奶油 | 2勺 |
| 龙蒿，新鲜，2枝 | 或 干 1茶勺 |
| 米饭 | 两人份 |
| 豌豆 | 若干 |
芦笋蘑菇滑鸡饭的做法
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洋葱切丁或细圈。锅里给少油，取一半洋葱炒香
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加入丁香，香叶，胡椒粒，刺柏果,快炒两下。然后加入鸡腿，稍微小心地翻炒一下。解着喷白葡萄酒
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待酒味散发后，加水，基本没过所有食材。小火保持汤开地，焖30分钟
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白蘑菇切成合适大小。两种芦笋去根，白芦笋接近根部的地方去皮，然后切成约1厘米左右长短的段
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北豆腐且成1厘米左右的立方
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焖好的鸡腿夹出。稍等凉后剔下肉来
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锅里给水，加少许盐和糖烧开。将两种芦笋和豆腐放进去烫3，5分钟。然后漓干，备用
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取15克黄油在锅里加热熔化
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将面粉慢慢地撒进锅里，不停搅拌到起泡沫
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将鸡汤过筛，先加两勺到黄油里，搅拌均匀了再倒入剩下的汤。搅拌均匀。如果有面粉球的话，过道筛即
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可
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汤烧开后，加入蘑菇和奶油。小火煮5分钟
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然后加入鸡肉，芦笋和豆腐，继续煮5分钟。加盐尝味道
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舀1小碗汤出来，一会做米饭用，其余的汤中火收到差不多干
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撒上剁碎的龙蒿叶。备用
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锅里给10克黄油，将剩下的一半洋葱炒香，然后加入煮熟的豌豆，略炒一会
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加入米饭和盛出的鸡汤，小火上盖焖5分钟，注意水分不可以完全焖干
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米饭和滑鸡一起装盘，即可
