印度式杏仁牛腩

用料  

牛腩 400 g
洋葱 1个
Garam masala 1茶勺
芫荽粒 2茶勺
1片
大蒜 1瓣
原味酸奶 150 g
丁香 1-2枝
小豆蔻 3粒
黑胡椒粒 5粒
杏仁碎
绿辣椒 1小根
香菜 按口味

印度式杏仁牛腩的做法  

  1. 牛肉切块,洋葱切圈,大蒜和姜切成末,芫荽粒在研体里磨碎,取1茶勺

  2. 将盐、Garam masala、磨好的芫荽、蒜末、姜末和酸奶在大碗里搅拌均匀

  3. 取高压锅,倒油烧热,将肉和洋葱炒到变色

  4. 将炒好的肉和洋葱慢慢倒到酸奶酱里去,搅拌均匀

  5. 将小豆蔻去壳,只要里面的豆荚

  6. 将搅拌好的牛肉,连着酸奶酱一起倒入高压锅里,翻炒到汁变得浓稠,成深褐色。加入丁香、小豆蔻和黑胡椒粒,炒开后加水,基本没过肉。上盖,加压,25分钟

  7. 将绿辣椒切成圈,按喜好取量。肉焖好后,不要盖,大火收汁。与绿辣椒、杏仁粒、香菜搅拌均匀,即可

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