照烧冻豆腐

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用料  

冻北豆腐 1块
花菜 150 g
红青椒 1个
绿青椒 1个
蔬菜洋葱 少许
独蒜 1个
少许
照烧酱油
红糖 1茶勺
蔬菜汤
柠檬汁 少许

照烧冻豆腐的做法  

  1. 豆腐解冻,切成约1 cm厚的块。花菜切小块,青椒切圈,蔬菜洋葱切圈,大蒜切丁,姜切丝

  2. 拿口不粘锅,少给点油,烧热,将冻豆腐放进去,先快速小心翻炒,让豆腐都沾到油,然后慢慢小火炕到两面金黄。盛出备用

  3. 将洋葱、蒜和姜在锅里炒香

  4. 加入青椒。炒到有些软后(有必要的话可以加一点点水),撒入红糖

  5. 加入豆腐和花菜,小心翻炒下

  6. 倒入蔬菜汤,加适当照烧酱油和盐,上盖焖到花菜软

  7. 最后转中火收汁,即可

小贴士

1.         若有香菜和坚果,比如炒好的花生、松子之类,加进去,味道会更好。
2.         冻豆腐这种海面组织,就不要煎了,太吸油。像步骤2里快速翻炒下后,锅里就看不到油了。
3.         豆腐不冻也可以。另种口感。
4.         用蔬菜洋葱,是因为它是带甜味的,味道不冲。换成洋葱当然也可以。

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