蒸双蔬(芹菜叶+胡萝卜)

简介

这个做法其实是《小白素食记录》那本书里面教的,但是看了一下她 @小白素食记录 没有放到下厨房来,我就搬过来吧。原版是蒸三蔬,好像是在58页。家里没有茼蒿,就省掉了。只蒸了胡萝卜和芹菜叶,权且叫做蒸双蔬吧!

用料  

芹菜叶 1把
胡萝卜 1根
面粉 1勺
玉米面 2勺
薄盐生抽 少许
少许
花椒油 少许
辣椒油 少许
少许
蒜泥(小白不吃五辛,所以原方子里没有) 少许

蒸双蔬(芹菜叶+胡萝卜)的做法  

  1. 胡萝卜切丝,滤干水分

  2. 芹菜叶洗干净,也要滤干水分

  3. 一勺面粉,2勺玉米面,洒在两种蔬菜上混合均匀

  4. 锅里烧开水,垫上笼屉布,把蔬菜放进去蒸5分钟左右,关火即可

  5. 调蘸水。盐、生抽、花椒油、辣椒油、香醋和蒜泥混合,拌匀

  6. 把蒸好的蔬菜装入盘子里,淋上调好的蘸水就可以了

小贴士

这个菜我是若干年前在河南吃过的,那边貌似很多的蔬菜都可以这么蒸着吃,红薯叶、芹菜叶、茼蒿最常见,算是很健康粗粮了。那里传统的吃法是沾蒜汁,不过不吃蒜的同学,就随便做一碟自己喜欢的蘸水,只要有酱油和醋,也会很好吃的。

蒸双蔬(芹菜叶+胡萝卜)的留言

关于蒸双蔬(芹菜叶+胡萝卜)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
265 收藏

作者希南的其他菜谱