回锅肉
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人做过这道菜
每天都在想念
很家常的快手炒菜，配菜可以随意组合，好吃又下饭
用料
回锅肉的做法
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五花肉洗净，切成3cm宽的条，入冷水锅焯水，开锅后煮至可以用筷子扎透，取出过凉水，晾凉后切成2mm厚的片备用
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木耳洗净，撕成直径约3cm的大小，姜蒜切片，备用
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热锅，倒适量油，放几粒花椒，炸出香味，再放姜蒜片，煸出香味后下五花肉片，煸炒一会儿，待肉片出油略发透明时加适量豆瓣酱，炒匀
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炒出豆瓣酱的香味后，加入适量料酒，炒匀，再加入木耳和美人椒，炒匀，加入适量生抽和蚝油炒匀，最后加鸡粉，炒匀，关火，装盘。
小贴士
1、回锅肉还可以和熏干，尖椒，青蒜等搭配，怎样都好吃
2、如果回锅肉略肥，回锅炒时油要少放
3、因为豆瓣酱和生抽，蚝油，鸡粉都有咸味，所以这个菜不用放盐。
2、如果回锅肉略肥，回锅炒时油要少放
3、因为豆瓣酱和生抽，蚝油，鸡粉都有咸味，所以这个菜不用放盐。
