双色剁椒鱼头

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简介

对于目前的桑拿天这道菜做起来真是一点也不复杂

而且看起来让人比较有食欲又下饭 也可以下面条进去吃

用料  

花鲢鱼头 1
红辣椒剁椒、青辣椒剁椒、朝天椒汁 超市都有售
大蒜
胡椒粉
豆豉
生姜
香葱
料酒、酱油

双色剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净,劈成两半,鱼头背部需相连;姜切末,葱切小段

  2. 鱼头双面抹适量盐,放入姜末和葱还有2小勺料酒腌半小时

  3. 取出鱼头双面摸油,放在圆盘里,撒上姜末、白胡椒粉、豆豉、干辣椒、朝天椒汁、料酒、酱油,一半铺上红剁椒,一半铺上青剁椒

  4. 把鱼头放入蒸锅内,蒸7分钟,关火焖一分钟取出将剁好的蒜蓉撒上,锅内热一点油淋在鱼头上,最后撒上香葱末

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