西梅法何

5.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(88 份)
好极了
35
挺好
34
一般
16
450
人做过这道菜

简介

烘焙史上最简单?的甜品了吧
口感类似蛋挞中间的部分
做这个的原因是翻遍了蓝带那本书发现这个比较,,不费料?。。
话虽如此还是减半了糖都已经很甜
昨天做了维也纳面包方子里的糖却少的可怜
请问一句您们法国人该甜的不甜不该甜的齁死人是什么节奏。。。
用料是一个18cm的浅盘的用量哦

用料  

低筋面粉 90g
鸡蛋(稍大一些) 一个
牛奶 375ml
45g
4g
色拉油玉米油等无气味油 1勺
西梅干

西梅法何的做法  

  1. 粉过筛2次放入盆内,挖一个小坑

  2. 小坑放入鸡蛋、细砂糖、盐拌匀,再将周围面粉拌匀

  3. 倒入色拉油(必须先倒油哦,先倒奶再倒油就很容易水油分离呵呵)

  4. 鸡蛋、面粉等材料搅拌的变稠时,加入室温下一半量的牛奶加入继续搅拌

  5. 将剩余牛奶加热后倒入继续搅拌

  6. 用勺子撇去浮沫

  7. 在模具底部及侧面刷黄油,刷过的可以考出焦黄色的脆皮哦

  8. 将液体倒入,将西梅干摆好

  9. 烤箱预热180°C ,上下火45~50分左右

西梅法何的留言

  • 鸭梨山山山大  3年前  
    3
    油1勺是哪个勺呢?剩下一半的牛奶要加热到什么程度?
    作者回复 3年前  
    就是你家最常用的勺子就可以了,牛奶微波炉40秒就行了
  • 鱼馅儿果子  3年前  
    1
    糖45g是已经减半了的量吗?
    作者回复 3年前  
    是的 已经很甜 千万不要相信法国人的糖量
  • 血滴子033  3年前  
    0
    第二步:怎么在小坑内拌匀,什么工具?鸡蛋先打散吗?
    作者回复 3年前  
    @血滴子033 拿蛋抽搅拌就行了呢,鸡蛋打散哦

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