酸辣莲藕

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人做过这道菜

简介

深圳的细雨连绵下了一两个月,直至立秋后依然,总让我忆起江南水乡的水汽氤氲和秀美如画。而“金桨木兰船,戏采江南莲”就是江南风韵之一。记得去年回江南老家,正是吃莲藕的季节,市场上到处是洗刷干净的白白胖胖的莲藕,也有做好的江南小吃,糯米糖莲藕。但凡莲藕,我总是不由得与江南采莲,一叶乌舟联系一块。这道菜做法简单,酸辣,爽脆,既开胃,又健脾,是适宜的下粥菜。

用料  

脆莲藕 两小节
剁椒
蒜粒
姜粒
酱油

酸辣莲藕的做法  

  1. 莲藕洗净,刮皮,切薄片。开水煮一煮,捞起沥干。热锅冷油,油温上去,爆蒜粒,姜粒,葱粒,倒入莲藕,大火翻炒,加入自制的剁椒(小米椒,很辣,少许即可),炒啊炒,撒少许盐,滴几滴酱油,粗,翻炒几下就OK。之前煮过莲藕,回锅大火颠一颠,令莲藕入味均匀即可。

    酸辣莲藕的做法 步骤1

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