梭子蟹土豆羹

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简介

#干干厨房#这是凭着回忆做出来的一道菜,第一次吃是在浙江宁海的大排档,只要吃一次就不会忘记!土豆和梭子蟹的搭配竟然这么相辅相成,做法尤其简单,不妨一试~
步骤图之前没有拍过,不是很美观,了解意思就好啦~
因为一个人的分,胃口又小,所以只做了一只,材料用量可以随即调节。

用料  

梭子蟹 一只
土豆 一颗(较小)
啤酒/黄酒
鸡精
淀粉

梭子蟹土豆羹的做法  

  1. 处理好蟹(剥开蟹盖,去鳃,内藏洗净,拍碎蟹脚)
    土豆、姜切片

    梭子蟹土豆羹的做法 步骤1
  2. 热锅,倒入适量油,稍微多一点没关系个人感觉这个有点油汤汁更滑顺。
    放入姜片(一只蟹的话,姜放多了)

    梭子蟹土豆羹的做法 步骤2
  3. 放蟹(这里做得粗糙了,希望蟹肉更嫩些的可以沾些生粉),翻炒

    梭子蟹土豆羹的做法 步骤3
  4. 蟹变红,加土豆和水,水没过,稍大(因为土豆相对难熟,而这道菜的最后土豆要一咬下去粉粉的,所以要煮就一点,也更入味)

    梭子蟹土豆羹的做法 步骤4
  5. 烧得差不多的标准就是土豆开始烂,尝一片很容易咬碎就可以了。加水淀粉勾芡,再烧一会,出锅。

    梭子蟹土豆羹的做法 步骤5

小贴士

1、如果不接受腥气的,处理好蟹以后可以加点黄酒、生姜,腌一会去去腥。
2、想要节省时间的,土豆片稍微薄一点。

梭子蟹土豆羹的留言

  • 晗妈爱厨房  2年前  
    0
    梭子蟹活的你是怎么把它剁成小块的,我每次看见它就害怕
    作者回复 2年前  
    首先你要克服恐惧。。。我喜欢用剪刀剪

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