豆腐鱼烧豆腐

7 人做过这道菜
一边做一边摸索,中间差点出错,结果算是非常满意!又是道还原回忆的菜肴,有作改进,味道鲜美,龙头鱼入口即化~与豆腐相得益彰!

用料  

豆腐鱼烧豆腐的做法  

  1. 准备材料:豆腐和龙头鱼切成差不多的大小,雪菜切碎

    豆腐鱼烧豆腐的做法 步骤1
  2. 大火锅内倒油,五成热左右,下姜蒜辣椒爆香

    豆腐鱼烧豆腐的做法 步骤2
  3. 倒入鱼,轻轻晃动锅。因为鱼特别嫩,所以不要用力翻炒,晃几下就可以了。

    豆腐鱼烧豆腐的做法 步骤3
  4. 加料酒、生抽、老抽和水,水不用没过鱼,鱼还是要稍稍露出来。

    豆腐鱼烧豆腐的做法 步骤4
  5. 大火烧开后,放豆腐和雪菜。再次煮开后,加糖,如果淡了可以加点盐和鸡精,接着小火煮5分钟后,大火收汁,勾芡。

    豆腐鱼烧豆腐的做法 步骤5

小贴士

第三步:切记不能用力翻炒,不然鱼肉很容易散掉
第五步:可以用小勺子轻轻翻动,将酱汁淋到豆腐和鱼上,让颜色更好看。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
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豆腐鱼烧豆腐的答疑

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