浇汁蛏子

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简介

发现不习惯白天拍照啊。。。封面将就啦!最主要的就是推荐做法啦~也是我从同学妈妈那里吃到然后自己YY了一下哈~每一口都尝到清爽酱汁!

用料  

蛏子 20只
香菜 一把
几根
鸡精
生姜
料酒

浇汁蛏子的做法  

  1. 蛏子吐沙:1、加盐,2、加香油。我是两个都会加,吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗!再用刷子刷一下。

    浇汁蛏子的做法 步骤1
  2. 香菜和葱切碎,我是香菜3葱1的比例,毕竟香菜是酱汁的主角。

    浇汁蛏子的做法 步骤2
  3. 洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片,葱段,料酒,一起煮,直到蛏子壳张开。期间撇去浮末,汤不要倒掉,后面酱汁用的到!

    浇汁蛏子的做法 步骤3
  4. 蛏子壳张开后捞出,把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味,我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢,摆盘用。

    浇汁蛏子的做法 步骤4
  5. 到这一步,基本快完成了哦!接下来调酱汁~

    浇汁蛏子的做法 步骤5
  6. 锅内倒入油,八分热,放香菜和葱

    浇汁蛏子的做法 步骤6
  7. 翻炒几下,倒入之前煮蛏子剩的汤,加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。

    浇汁蛏子的做法 步骤7
  8. 将酱汁淋到装好的盘中,呜呼~完成啦!

    浇汁蛏子的做法 步骤8

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