排骨藕汤

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简介

每周一汤,排骨煲藕,易做好喝,速来!

用料  

一段
汤骨 半斤
干鱿鱼 50克
绿豆 20克
10克

排骨藕汤的做法  

  1. 汤骨在开水中汆一下,去浮沫;鱿鱼干先用清水泡发洗净。

  2. 藕切成滚刀块,和汆好的汤骨、鱿鱼、绿豆、姜,水量按人数,每人两碗加,一起烧两小时。我用的紫砂锅,如果用炉火,大火烧半小时后转中小火烧一个半小时,要注意安全,当心烧干。

  3. 最后放盐调味,撒葱花。

小贴士

近来发现,烧汤加入荷叶会有很独特的清香,可以试试哦,每次加四分之一张荷叶即可。
为什么撒绿豆?藕,性凉,甘,但熟品性温。放绿豆可以起到中和作用,避免上火。
为什么有鱿鱼?会有意想不到的香气四溢。同样效果的还有淡菜、蚝干。

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