火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)

简介

此Turkey非国家,但是阿兜吃起来说是口味可以征服一个国家啦,于是好高兴,不枉费一个半小时在厨房倒腾~
上次做了beef lasagna,这次换成Turkey,98% fat free,更有利于身体健康!

用料  

olive oil 2 Tbsp
yellow onion 1, chopped
garlic cloves 2
Turkey meat 1 ~ 1.5 lb
Tomatos 1can, 28oz
Tomato paste 6oz
Parsley 1/4 cup, chopped
Fresh basil 1/2 cup, chopped
salt 1tsp
black pepper 1 tsp
bechamel sauce(做法见下) 1.5 cup
lasagna noodles 8 sheets
mozzarella cheese 1 lb, shredded
pasta sauce 1 jar 16 oz

火鸡肉千层面 (Turkey Lasagna)的做法  

  1. 平底锅medium heat olive oil, 加入切碎的洋葱翻炒5min,直到变半透明

  2. 加入切碎的garlic clove,继续翻炒,直到洋葱完全透明

  3. 加入剁碎的火鸡肉炒散,约10min。这时候如果肉是速冻的,化了以后放进锅会出水,一定炒到肉色变红,锅里基本没有水

  4. 加入剁碎的tomato和tomato paste,在美国有卖成罐子切碎的tomato,所以不用自己剁;tomato paste不是番茄酱,就是浓缩的番茄,没有就多放一只番茄进锅里,但是因为出水更多,所以时间要加长。

  5. 加入parsley,basil,salt, black pepper,中火约20min,原则是锅里基本没有水份了

  6. 同时按照说明煮千层面(煮沸水,放盐,下面条,15min捞出来,drain well)

  7. 这时候肉酱炒好,关火晾凉。同时做bechamel sauce(其实就是意大利白酱):  2 Tbsp butter下锅,再加入2Tbsp 面粉,2Tbsp Parmesan cheese, 1cup milk, 1 cup light cream, 小火加热直到牛奶微微冒泡,整个酱变厚。这样总共变成1.5 cup酱

  8. 然后就是assemble啦,要发挥当年在PizzaHut吃垮人家 salade bar的才能,总体原则就是小号烤盘底层pasta source —— 两张面皮,一层肉酱,抹上白酱——两张面皮,一层肉酱,抹上白酱——两张面皮,一层肉酱,抹上白酱——最后两张面皮,撒上mozzarella cheese

  9. 包上锡箔纸,进入400F烤箱烤30min,再拿下锡箔纸烤10min,直到表层chesse冒泡,听到滋滋生~ 拿出来等5min,切成一块块食用!

小贴士

原料很简单,做法也不复杂,花了一个半小时是因为买的Turkey肉没有化冻完全,所以出水比较多,大家做的时候一定要保证出水完全了!否则水太多烤的时候cheese都会化在水里了!
另外烤的时候表面一定要铺一层锡箔纸,否则表层的千层面皮会烤的很干很干,不过在阿兜的鄙视下,让我当chips掰着吃了:)老祖宗不是说了嘛,浪费可耻

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