鲜贝烩豆腐

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简介

海鲜跟豆腐实在是绝配,今天没有时间烧鱼,所以从冰箱里拽出一袋冰冻 scallops(中文是什么?),照着毛毛妈的菜谱直接下锅了,属于快手饭菜

用料  

Small bay scallops 1袋200g
老豆腐 一盒,切成1cm厚的三角块
olive oil 3大勺
蒜蓉 1大勺
葱花 2大勺
绍酒 2小勺
酱油 1大勺
海鲜酱(或者蚝油) 1大勺
1小勺
1/2小勺
3大勺
鸡粉 1/4小勺
白胡椒粉 1/4小勺
生粉 1小勺,加一大勺水用于勾芡
香油 1小勺

鲜贝烩豆腐的做法  

  1. 豆腐水冲洗后沥水后,切成1cm厚的三角形

  2. 不粘锅加2大匙oil,置炉上开大火,放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min,盛出待用

  3. 原锅再放1大匙油,放入蒜及葱花炒香,然后放入scallop炒1分钟。

  4. 依次放入调料,然后放入煎好的豆腐(图4),煮滚几分钟至汁变浓

  5. 放入生粉水,淋下香油和鸡粉兜匀出锅。

小贴士

1大勺=15ml;1小勺=5ml

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