柳橙开心果麦芬

黄油在室温下软化后，用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白。

加入细砂糖和盐，拌匀。

倒入打散的鸡蛋，用手动打蛋器拌匀后加入酸奶，再次拌匀。

将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加1/3粉类到3，用刮刀以切拌的方式把材料从底部向上翻起拌匀，不要画圈拌，拌至粉类消失后加入1/3的橙汁，用刮刀以同样的方式拌匀。重复这两步直到拌完所有粉类和橙汁。

轻轻拌入切碎的开心果（留下一小撮作下一步装饰用），不要过度搅拌面糊，否则会影响麦芬的膨胀。

把纸杯放入模具，分装面糊，并在表面放几颗开心果粒作装饰。在170度预热的烤箱中层烤30-35分钟。