蛤蜊节瓜汤
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人做过这道菜
膳道KITCHENDAO
大鱼大肉吃多了，来一碗清淡的蛤蜊节瓜汤吧。清热，解暑，利尿，消肿。
用料
蛤蜊节瓜汤的做法
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先把节瓜去皮去囊切片，瘦肉和姜切片。
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热锅，加入姜片，倒入1000ml凉水，放入蛤蜊，大火煮开。
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加入节瓜，煮开后撇去表面漂浮的泡沫。
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稍微煮1分钟后加入瘦肉和调味料。
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最后盛出加入5g花生油即可。
小贴士
挑选蛤蜊要注意稍微掰开看看是否新鲜；煮蛤蜊必须要用凉水煮，而且中途最好不要去碰它，让它自动开壳；清水加入的量尽量放多点因为怕蛤蜊带有沙子所以最后盛起汤时，一般会余留底部的汤不要；蛤蜊是海鲜有咸味也有鲜味，所以盐和味精尽量少放。
