甜甜圈

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简介

参考份量:10个

用料  

高筋面粉 220克
牛奶 85克
干酵母 9克
砂糖 25克
鸡蛋 1个
黄油 10克
色拉油 半锅

甜甜圈的做法  

  1. 将高粉、砂糖、干酵母、鸡蛋、黄油全部放入面盆中。

    甜甜圈的做法 步骤1
  2. 牛奶用微波炉加热30秒,倒入面盆。

    甜甜圈的做法 步骤2
  3. 揉成面团,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

    甜甜圈的做法 步骤3
  4. 7月份的天气,室温发酵40分钟就好了,面团变成原来的2.5倍大。

    甜甜圈的做法 步骤4
  5. 取出排气,重新揉圆。

    甜甜圈的做法 步骤5
  6. 盖上湿布醒15分钟。

    甜甜圈的做法 步骤6
  7. 醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。

    甜甜圈的做法 步骤7
  8. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

    甜甜圈的做法 步骤8
  9. 切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,再次擀开并切割。
    进行第二次发酵。在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵,直到面团变得原来的2倍大。

    甜甜圈的做法 步骤9
  10. 油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里。火不要开的太大,中小火就行。

    甜甜圈的做法 步骤10
  11. 炸至两面金黄。小心不要炸黑了。

    甜甜圈的做法 步骤11
  12. 炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却后,就可以吃了,也可以撒上砂糖。

    甜甜圈的做法 步骤12

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