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苜蓿芽---自己在家发有机芽菜
苜蓿芽---自己在家发有机芽菜
8.4
综合评分
15
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小白素食记录
苜蓿是豆科植物中最小的一种,原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素,营养丰富、热量低、清爽可口,以生食为佳,有益身体健康,能使酸性血液转变为弱碱性,它含有高量的维他命e,能防止促进老化的过氧化脂质产生,强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。
苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一种,但它的营养价值却远高于其它的豆种。因为苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度,所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐,生食苜蓿,蔚为风气,几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。生菜色拉餐厅(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等),而其碱性度比菠菜更高,菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸,所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。为了消除头、腰、四肢的疲劳,及预防营养不良、便秘、头发、指甲脆弱、神经质、焦燥感等症状。苜宿芽、热量低、营养极高、而且爽脆可口,可以生吃、也可以沾酱油吃,或做
三明治
。同时有一种特性---久煮不烂,美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。(来源于百度百科,给大家提供点参考)
用料
苜蓿种子
50g
苜蓿芽---自己在家发有机芽菜的做法
参看步骤图
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该菜谱发布于 2011-04-05 21:50:44
1152 收藏
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苜蓿芽---自己在家发有机芽菜的答疑
WingXie
2021-05-06
1
赞
请教一下,苜蓿种子买的是紫花苜蓿还是金花苜蓿(上海生的草头)?
作者回复
2021-05-06
发芽专用的
张丽19690104
2023-06-02
0
赞
请问是否需要避光?
作者回复
2023-06-03
不用
Coco-38
2017-02-20
0
赞
这罐那里可以买?
厉害的家伙
2020-02-14
0
赞
如果烧菜的话,怎么烧好吃?清炒?烧汤?加什么调料?搭配什么菜?
作者回复
2020-02-14
苜蓿芽生吃好吃
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