素凉面

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简介

素凉面,清淡爽口,适合夏天炎热的天气吃。

用料  

湿面条 125g
油炸花生米 1汤匙
香葱 适量
适量
白醋 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
小磨油 适量
豆芽 50g
食用油 适量
2瓣

素凉面的做法  

  1. 把湿面条下入沸水锅中,煮开后捞出,放入凉水中冷却。

  2. 沥干后,拌入食用油,搅匀。上笼,蒸10分钟。

  3. 出锅后,用筷子搅拌一下,让面条尽快冷却,否则容易粘连。

  4. 把豆芽放入开水中,煮熟。捞出后放入冷水中冷却。

  5. 把油炸花生米捣碎,倒入冷却好的面条里。

  6. 把香葱切成葱末,蒜切成蒜末,放入面条中。

  7. 再根据自己的口味,放入白醋、生抽、小磨油、白砂糖、盐和豆芽。拌匀后,装盘即可食用。

小贴士

如果吃辣的话,加点辣椒油应该味道也很不错的。

先煮后蒸,可以让面条口感更加筋道。

蒸好的面条可以放在冰箱里,第二天继续吃。

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