芝麻秋茄沙拉

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佛山大沥盐步特产:秋茄!
在来佛山之前,我根本不认识这玩意,原来它也是茄子的一种,只不过是绿皮的,细长的,不象传统的茄子那样长得胖乎乎的,紫或者黑皮的!不过,这秋茄你别看它瘦小,味道可一点都不含糊,光是焯水淋点酱油,麻油什么的味道就很不错,这回换个西式一点的酱汁,所以不叫凉拌,叫沙拉,哈哈!(展开)

用料  

秋茄
芝麻口味沙拉汁
生抽
白芝麻
香菜

芝麻秋茄沙拉的做法  

  1. 秋茄洗净,去蒂;

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤1
  2. 斜切成约5CM长的段;

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤2
  3. 锅里煮开水,入油盐,水开后下秋茄焯熟;

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤3
  4. 然后沥干水备用;

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤4
  5. 酱汁可以事先调好,碗中入某牌子的芝麻口味沙拉汁,再调味少许生抽;

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤5
  6. 加入切细的香菜末,调匀即可!

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤6
  7. 把秋茄装盘,把沙拉汁淋上,最后再撒上一点芝麻即可!

    芝麻秋茄沙拉的做法 步骤7

小贴士

秋茄切开后表面容易氧化,所以用的时候再切,切好未用最好泡柠檬水;
另外,我用的这个煎焙芝麻口味的沙拉汁个人认为偏清淡了一点,所以才加入少许生抽,如果你喜欢清淡口的,可以省略,直接淋上即可!

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