香芹辣椒青口
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angelo23
Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course S01E02
用料
| 葱 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
| 芹菜 | 一根 |
| 香叶 (Bay Leaf) | 一片 |
| 百里香 | 3-4枝 |
| 盐 黑胡椒 橄榄油 | |
| 青口 | 1公斤 |
| Vermouth | 2勺 |
| 干白葡萄酒 (Chardonnay或Mâcon) | 150ml |
| 法式酸奶油 (Crème fraîche) | 2勺 |
| 欧芹 (Parsley) | 一小把 |
香芹辣椒青口的做法
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葱，洋葱，蒜，辣椒，芹菜，全部切碎。加入香叶，百里香叶，盐、黑胡椒少许。
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欧芹切碎备用。
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步骤1中的东西（不包括步骤2中的欧芹）一起下油锅翻炒2分钟。
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加入青口，搅晃，盖上锅盖，煮1-2分钟，期间不时晃动。直到大部分青口张开
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加入Vermouth和葡萄酒，中大火煮1-2分钟收汁。
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关小火，加入法式酸奶油和切碎的欧芹，盖上盖晃一晃，30秒。出锅。
