葡萄果酱

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人做过这道菜

简介

前两天买的一大串无核儿的全紫葡萄,卖家说是甜的,结果回家一吃,酸的要命!又舍不得扔掉,想着干脆做成果酱吧,可以多加点糖,中和一下酸味。就这样,一瓶酸甜的葡萄果酱就这么闪亮登场了!

用料  

葡萄果酱的做法  

  1. 将葡萄加些面粉洗净,连皮一起放入榨汁机打碎;

  2. 将榨出的葡萄汁与被打碎的皮肉一同放入平底的不锈钢锅内,加入适量白砂糖,如果汁比较少,可以再加些清水,大火煮开;

  3. 煮开后,加入适量麦芽糖转小火慢慢熬制,中途要分次搅拌,以免糊底;

  4. 待果汁粘稠时,关火,稍冷却后装入密封瓶中,待冷却后放入冰箱冷藏即可。

小贴士

1、因为葡萄很酸,所以这次白砂糖加的比较多,且增加了麦芽糖,除了增添甜味,也可比较好的凝固果酱。
2、如果买的葡萄很甜,糖量要酌情减少,并加些柠檬汁,调整酸甜度。
3、葡萄皮及籽富含葡萄多酚,是很好的美颜抗衰成分,只是有籽的果酱口感不好,所以建议大家至少不要丢弃葡萄皮。

葡萄果酱的留言

  • 布丁姑娘  3年前  
    1
    没有麦芽糖怎么办?是不是要先把葡萄籽挖出来?
    作者回复 3年前  
    没有麦芽糖也可以不加的;葡萄籽会影响口感,所以先要把籽去掉。

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