清炒菊叶

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简介

也许是太简单了,又没找着菜谱,新写个吧~
菊花叶昧甘苦,性寒,无毒,入肝肺经;内服疏风清热凉血解毒,外用拔毒退肿。民间一般是用来去火的,菊花也有安神的成分,所以睡前喝有助于睡眠。

用料  

新鲜菊花叶
植物油
盐、糖、鸡精

清炒菊叶的做法  

  1. 菊花叶摘芯,并用清水浸泡20分钟,再清洗干净,沥干水分备用

  2. 炒锅入油,一次性放入盐,加热至7~8成熟,放入沥干水分的菊叶,翻炒几下后加入适量糖、鸡精,再翻炒几下后菊叶色变深,并出汤汁时关火装盘

小贴士

1、这个时节的菊叶比较老了,所以用作清炒的一定要摘嫩芯为佳
2、入锅翻炒时间不宜过久,见菊叶变色并由汤汁渗出时即可
3、也可做成“蒜泥菊叶”,只要先把蒜碎在热油里煸香,再炒放菊叶炒制即可

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