蒜香番茄汁焗豆意面

简介

其实N多年前自己就做过意面,可惜当时没有现在这么多食谱、教材什么的,所以没有制作经验,做出的意面不好吃,导致长期对意面不感兴趣。可我又是个喜欢吃面的主,怎会轻易放弃!前几天买了本相关的制作书,重新开始意面的征程!今儿利用现有的食材,做了这道意面,味道意想不到的棒!最后竟然有人舔了盘子!\(^o^)/
整个制作过程中只用了适量的食盐和橄榄油(特级初榨,即E.V.),可是口味却层次分明:前味酸甜,后味蒜香、鲜辣!遗憾的是没有准备干酪粉和香草,否则口味的层次感会更加丰富!

用料  

戴维娜8号直身意面
西红柿1个
番茄汁焗豆(罐头)
大蒜瓣1-2瓣
小红尖椒1个
E.V橄榄油
食盐
清水

蒜香番茄汁焗豆意面的做法  

  1. 煮面——将水烧开(煮面的水可以多一些),往水里加入适量食盐;按照包装上的时间,开中小火将意面煮熟,捞出后沥干水放在餐盘里,加2、3滴橄榄油拌匀备用

  2. 做大蒜红辣椒油——大蒜瓣、小红尖椒切成碎末;炒锅里放入少量橄榄油,在小火上将蒜末、红椒末慢慢翻炒至金黄色,溢出香味时放入一勺煮面汤汁

  3. 做酱汁——事先将西红柿洗净去皮、去籽,切成尽量小的碎块儿;在做好的大蒜红辣椒油里分别放入西红柿碎块儿,3、4勺番茄汁焗豆罐头,适量的食盐,用文火煮成酱汁(注意不要把豆子弄碎了)

  4. 拌面——酱汁煮好时,将事先煮好的意面加入酱汁锅里,同时加入适量煮面汤汁及食盐、橄榄油,用较大的火边加热边充分搅拌,1分钟之内即可,装盘开吃

小贴士

此处食材为一人份量

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