豇豆炒自家腊肠

简介

腊肠是母亲大人在腊月时亲手调味腌制晾晒的
放在冰箱里冷冻
想念家味的时候 就拿出来解解馋

用料  

腊肠
豇豆
少许
少许
胡椒粉 少许

豇豆炒自家腊肠的做法  

  1. 腊肠切片;豇豆用手掰成4厘米左右长度的段;蒜切片

  2. 锅里加入水,放入适量盐和油,再放入豇豆,烧开后,再煮半分钟左右,捞出沥干水分备用

  3. 炒锅烧热,加入食用油,放入蒜片炒出香味后,放入腊肠,煸炒至变色

  4. 放入焯烫好的豇豆,略微翻炒后,放入少量盐和胡椒粉,翻炒均匀后就可以出锅啦

小贴士

1.焯烫豇豆时,锅里加入盐是为了让豇豆先入些些咸味,油能在豇豆表面形成一层保护膜,不让营养流失,也能让豇豆的颜色更好看
2.因为腊肠本身就是有咸味的,所以这道菜在炒制的过程中需要少放盐,以免口味过重

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