南瓜汁 | 700ml |
南瓜 | 1个 |
金针菇 | 100g |
冬菇 | 20g |
花菇 | 10g |
杏鲍菇 | 350g |
茶树菇 | 100g |
鸡油 | 200g |
鸡腿菇 | 150g |
葱 | 5g |
姜 | 5g |
盐 | 5g |
蚝油 | 10g |
鸡粉 | 5g |
生粉 | 5g |
鲍汁 | 5g |
把部分南瓜榨汁备用,所有杂菇去蒂改掉切好洗净备用.
以花刀形式切开一口掏掉瓜囊稍微修饰成盅
小南瓜放入蒸锅蒸熟取出备用。
鸡油加入姜葱小火炸油备用;剩余油渣加入清水放入杂菇稍微滚透。
把焯透的杂菇取出滤干水分去掉油渣和姜葱.
另取一锅加入炸好的鸡油,倒入杂菇大火翻炒.
加入榨好的南瓜汁兑入调味料小火焖至入味,勾薄芡盛入瓜盅即可。