可可小蛋酥

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简介

健康美味又可爱的可可小蛋酥,在烤盘上罗列的样子,真是好有灵魂哦!

用料  

低粉 100g
白糖 36g
可可粉 12g
鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴

可可小蛋酥的做法  

  1. 称取100g面粉

    可可小蛋酥的做法 步骤1
  2. 称取36g白砂糖

    可可小蛋酥的做法 步骤2
  3. 称取12g可可粉

    可可小蛋酥的做法 步骤3
  4. 蛋清蛋黄分离

    可可小蛋酥的做法 步骤4
  5. 蛋清分3次加入20g白砂糖打发,打发到碗倒扣也不会流下来的程度

    可可小蛋酥的做法 步骤5
  6. 蛋黄加16g糖打散

    可可小蛋酥的做法 步骤6
  7. 将打发的蛋白1/3加入蛋黄中,采用翻拌的方式拌匀,再加入剩余蛋白拌匀

    可可小蛋酥的做法 步骤7
  8. 可可粉和面粉混合均匀过筛,加入混合好的蛋液中,采取翻拌方式拌匀

    可可小蛋酥的做法 步骤8
  9. 面糊装入裱花袋中

    可可小蛋酥的做法 步骤9
  10. 挤入烤盘,看它们的样子,是不是很有灵魂?

    可可小蛋酥的做法 步骤10
  11. 入烤箱烤3分钟,烤了满满一盘

    可可小蛋酥的做法 步骤11
  12. 等晾凉后,再次入烤箱烘烤2分钟,酥脆又不会糊

    可可小蛋酥的做法 步骤12

小贴士

这个配方的糖量,烤出来的蛋酥不会很甜,喜欢吃甜的朋友们可以多加点糖。

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