脆皮牛肉肠

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简介

一直就特别喜欢吃烤肠、香肠、火腿肠……但是每当看到配料表上N多的添加剂时,总有些畏惧。没关系啦,自己做就好啦!这次做牛肉肠的肉馅,本来是打算做肉饼的,所以加了葱姜,临时决定出门,回来就决定做香肠啦!哈哈!好善变。下次做香肠的时候就不会加那么多葱姜啦。

用料  

牛肉泥 450g
料酒 1.5g
酱油 10g
姜末 6g
淀粉 26g
34g
葱末 26g
香油 10g
5g

脆皮牛肉肠的做法  

  1. 绞好的肉泥放入厨师机

    脆皮牛肉肠的做法 步骤1
  2. 酱油姜末加入

    脆皮牛肉肠的做法 步骤2
  3. 淀粉用水搅拌均匀倒入

    脆皮牛肉肠的做法 步骤3
  4. 用厨师机搅拌均匀

    脆皮牛肉肠的做法 步骤4
  5. 加入葱末 香油 盐 继续搅拌

    脆皮牛肉肠的做法 步骤5
  6. 加入一个打散的鸡蛋继续搅拌

    脆皮牛肉肠的做法 步骤6
  7. 搅拌大约20分钟后,肉泥变得有弹性

    脆皮牛肉肠的做法 步骤7
  8. 这次选了风干的羊肠衣,开始灌制

    脆皮牛肉肠的做法 步骤8
  9. 通常灌过香肠的人都知道,用筷子往下捅效率好低哦,我找到一个好工具,新的一次性针管的推桶,好好用哦,轻松

    脆皮牛肉肠的做法 步骤9
  10. 灌好挂起来风干,皮稍干就可以上锅蒸啦,这样摆比较不容易破,另外水量要够哦!别熬干了

    脆皮牛肉肠的做法 步骤10
  11. 蒸20分钟就好啦!可以冷冻起来,吃的时候化冻用平底锅一煎,整个加入面包做个热狗是不错的早餐啊!

    脆皮牛肉肠的做法 步骤11
  12. 切成片煎一下也好好吃!

    脆皮牛肉肠的做法 步骤12

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