纸杯蛋糕

7 人做过这道菜
没有蓬松剂依然松软,当下吃和回烤吃味道都很赞,最喜欢看面糊在烤箱中膨起,感觉好神奇!

用料  

鸡蛋 4个
低筋面粉 70g
绵白糖(细砂糖) 50g
玉米油 40g(50ml)
60g(70ml)

纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离

    纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄蛋清分离

    纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清分次加入30g糖打发

    纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 打至干性发泡

    纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 干性发泡就是如图这样

    纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋黄加20g糖搅打

    纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 打至颜色变浅

    纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 依次加入水、油,搅拌均匀

    纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 筛入面粉,搅拌均匀

    纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入三分之一打发的蛋白,以切拌和翻拌方式拌匀

    纸杯蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入剩余蛋白,以切拌或翻拌方式拌匀,倒入模具

    纸杯蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入烤箱的中下层,180度,烤20分钟

    纸杯蛋糕的做法 步骤12
  13. 成啦

    纸杯蛋糕的做法 步骤13

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