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面包
天然酵种碱水面包
leibaobao00做的天然酵种碱水面包
leibaobao00
做过
天然酵种碱水面包
消耗天然酵种又做了碱水包,不想冷藏发酵一晚,就加了2克干酵母,冷冻半小时就烤了,割口好爆裂😂
#晚餐•2017年10月22日#
#GOURMETmaxx#
#天然酵母#
iPhone 拍摄
于 2017-10-22 18:36:02
赞
天然酵种碱水面包
天然酵种(百分百粉水比)
、
王后伯爵传统T65
、
细砂糖
、
盐
、
冰水(备注,王后T55水量66克)
、
黄油
、
烘焙碱
、
40度左右温水
综合评分
7.9
leibaobao00
1289 赞
更多
44 回应
心语rjh7
上海 | 2017-10-22 |
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看起来太棒了👍
心语rjh7
上海 | 2017-10-22 |
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这么美的作品😍喜欢😍
jjddmm
上海 | 2017-10-22 |
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真好看太赞了
浓淡相宜Gar
2017-10-22 |
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好漂亮
茗茗-13
重庆 | 2017-10-22 |
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整形好后冷冻半小时吗?
荚莲花
2017-10-22 |
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好漂亮
leibaobao00
上海 | 2017-10-22 |
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@
茗茗-13
嗯
leibaobao00
上海 | 2017-10-22 |
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@
荚莲花
@
浓淡相宜Gar
@
jjddmm
@
心语rjh7
亲爱的们晚上好😘😘😘
leibaobao00
上海 | 2017-10-22 |
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@
茗茗-13
喜欢较松软口感可以整形好后室温松弛半个小时再冷冻
爱下厨的豆豆
厦门 | 2017-10-22 |
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爆的太美了👍👍👍👍
淘淘妈咪5
2017-10-22 |
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碱水要用专用的吗?超市买的食用碱不能做吧
L岑岑岑岑岑T
泉州 | 2017-10-22 |
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老师,若是使用食用碱,成品出来好看吗?
姜姜71
2017-10-22 |
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完美
姜姜71
2017-10-22 |
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没有天然酵母用多少干酵母呢
心灵咖啡y
伊犁 | 2017-10-22 |
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完美
厨娘咪米
大庆 | 2017-10-22 |
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艺术品!
密籣沉香馆
洛阳 | 2017-10-22 |
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好漂亮的面包😍
星空_t7mz
武汉 | 2017-10-22 |
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好美腻的割纹👍👍👏👏
阳阳爱生活
滁州 | 2017-10-22 |
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总感觉三方向盘😂😂
棒棒糖_k56y
石家庄 | 2017-10-22 |
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爆发力真强,这口子漂亮
舒舒姗姗
常州 | 2017-10-22 |
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割口好看
小C美食记
2017-10-22 |
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面包做的真好
冷冷的雨是冰雨
大连 | 2017-10-22 |
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太棒了
Bullfrog
广州 | 2017-10-22 |
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越做越棒!
池上落叶
上海 | 2017-10-22 |
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哇!好棒( ﹡ˆoˆ﹡ )
hedy_u1c5
2017-10-22 |
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漂亮
快乐生活_2qev
上海 | 2017-10-22 |
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好喜欢,好漂亮👍👍👍
欣L_O_O_O
厦门 | 2017-10-22 |
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漂亮👍
乌咖包
2017-10-22 |
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感谢好的方子~真地很想学这个,一定试试
小啦M
杭州 | 2017-10-22 |
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漂亮👍
随风而逝
杭州 | 2017-10-22 |
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这种面包是不是硬硬的?
菩提榕
宁波 | 2017-10-22 |
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真漂亮!怎样才能这么好看的颜色。
食悦人生
长春 | 2017-10-23 |
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好看
无忧无虑的斌
上海 | 2017-10-23 |
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赞爆了
leibaobao00
上海 | 2017-10-23 |
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@
无忧无虑的斌
@
食悦人生
@手机用户7524_xjg7 @小啦m @
乌咖包
@
欣L_O_O_O
@
快乐生活_2qev
@
hedy_u1c5
@
池上落叶
@
Bullfrog
@
冷冷的雨是冰雨
@Xiao小Sunshine2015 @
舒舒姗姗
@
棒棒糖_k56y
@
阳阳爱生活
@
星空_t7mz
@沉香馆-1 @
厨娘咪米
@
心灵咖啡y
@
姜姜71
@
爱下厨的豆豆
亲爱的们早安!谢谢大家这么多赞🌹🌹🌹
leibaobao00
上海 | 2017-10-23 |
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@美珒 表皮有点韧有嚼劲,内里偏柔软,烘焙碱香味比较特别
leibaobao00
上海 | 2017-10-23 |
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@
姜姜71
面粉的百分之一
leibaobao00
上海 | 2017-10-23 |
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@
L岑岑岑岑岑T
@
淘淘妈咪5
非常不建议用食用碱,因为成分口感完全不一样,要买烘焙碱
L岑岑岑岑岑T
泉州 | 2017-10-23 |
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@
leibaobao00
好哒!
随风而逝
杭州 | 2017-10-24 |
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@
leibaobao00
哪天店里先买来尝尝😛
天秤風和日麗
澳门 | 2017-10-27 |
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👍😀
爱雨丝
宁波 | 2017-11-20 |
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请问老师,食用碱和烘焙碱有区别吗?为什么我过碱水后面包上色这么淡?还有一过温碱水整形后的面包完全没型了呢?
leibaobao00
上海 | 2017-11-21 |
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@
爱雨丝
区别很大,一定要用烘焙碱,冷冻或者冷藏一晚就不会变形
Coffeeya
2018-04-29 |
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你好,为什么碱水包烤好后表面会有气泡?
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