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面包
超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵
leibaobao00做的超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵
leibaobao00
做过
超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵
发几张切开后的对比图,这两个吐司用的面粉,一个惠宜一个金像,吸水量完全一样,高度也差不多,组织看也差不多,虽然不如卡式达的组织,但胜在清淡,也够软
#晚餐•2015年9月20日#
#Lei的烘焙日记#
iPhone 拍摄
于 2015-09-20 15:16:22
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超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵
开水(烫种)
、
高筋粉
、
高筋粉(主面团)
、
鸡蛋
、
水
、
细砂糖
、
盐
、
奶油奶酪
、
橄榄油
、
烫种
、
干酵母
12
做过
leibaobao00
495 赞
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38 回应
天然气小姐—Ariel
南京 | 2015-09-20 |
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蕾蕾心急了,热切毛躁了,凉了组织应该很好
Maggie孙
广州 | 2015-09-20 |
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用什么面粉有什么区别都如此清楚,这是要成精啊,让我这个不会揉面发面的人情何以堪!
晶莹琥珀
苏州 | 2015-09-20 |
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每天做漂亮的面包,看你们家是有多喜欢吃面包呀
leibaobao00
上海 | 2015-09-20 |
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@
晶莹琥珀
我爸爸特别爱吃,一次可以吃半条吐司^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-20 |
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@狗不理猫不闻 哈哈正好很多人说惠宜不好用,我就顺便比较一下
leibaobao00
上海 | 2015-09-20 |
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@
天然气小姐—Ariel
冷了切的,主要刀不好,哎好想有把好刀
RainbowFish
舟山 | 2015-09-20 |
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@
leibaobao00
关东光
Dolce豆豆
2015-09-20 |
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太诱人,已经养汤种了
伊人♡红妆
石家庄 | 2015-09-20 |
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做的好漂亮
冰雪xmm
上海 | 2015-09-20 |
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我今天做面包又失败啊。 今天休息特意在家不出门 发了还可以 的,怎么烤出来就不软呢 就是沒发出来那种。
寂寞舞者
2015-09-20 |
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我最近都不太敢做面包,状态时好时不好,哎!
快乐@学厨
揭阳 | 2015-09-20 |
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亲是对吐司君真的是挚情人挚爱啊^_
北极熊和陈小厨Lin
2015-09-20 |
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认真对比中
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@北极熊又回来了 可爱的熊熊早安^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
快乐@学厨
哈哈是的
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
寂寞舞者
亲爱的加油!
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
冰雪xmm
可能没出膜?
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
伊人♡红妆
谢谢亲爱的~
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
Dolce豆豆
豆豆早^_^
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
RainbowFish
看到会生锈,有点忧郁
RainbowFish
舟山 | 2015-09-21 |
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@
leibaobao00
并不会啊,我717买的,好好用!切包刷刷刷的!
冰雪xmm
上海 | 2015-09-21 |
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@
leibaobao00
面包机揉面40分钟了
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
冰雪xmm
那可能水分少了,水量没调好也揉不出膜
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
RainbowFish
喔被你一说心思又活络了
RainbowFish
舟山 | 2015-09-21 |
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@
leibaobao00
种草!现在搞活动99减20~只要100块包邮!
leibaobao00
上海 | 2015-09-21 |
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@
RainbowFish
最近好败家( ´ ▽ ` )ノ
RainbowFish
舟山 | 2015-09-21 |
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@
leibaobao00
我也是!
、凤求凰ゞ
2015-11-04 |
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为什么我冷藏发酵冰箱拿出来回温之后很粘手
leibaobao00
上海 | 2015-11-05 |
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@
、凤求凰ゞ
手上稍微抹油
、凤求凰ゞ
2015-11-07 |
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@
leibaobao00
可是感觉太黏了,而且整形后二发都发不起来,做好的吐司好粗糙,还不如直接法,我都不敢冷藏发酵了
leibaobao00
上海 | 2015-11-07 |
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@
、凤求凰ゞ
是不是揉面过头了?
、凤求凰ゞ
2015-11-07 |
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没有啊,我都是手揉的,不会揉过头的
leibaobao00
上海 | 2015-11-07 |
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@
、凤求凰ゞ
手揉多久?时间太长面团提前发酵也会粘
、凤求凰ゞ
2015-11-07 |
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一般面包机30分钟,外加手揉10分钟,
是不是因为我没有常温发酵半小时直接放冰箱的原因
leibaobao00
上海 | 2015-11-08 |
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@
、凤求凰ゞ
不是,我都是直接冷藏的
、凤求凰ゞ
2015-11-08 |
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谢谢你这么耐心回答我,我自己再找找原因看,呵呵
、凤求凰ゞ
2015-11-08 |
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@
leibaobao00
做过这么多方子,你的鲜奶油吐司的最好吃啦
leibaobao00
上海 | 2015-11-08 |
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@
、凤求凰ゞ
^_^其实其他也好吃啦
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