


隔夜剩米饭 | 300克 |
甜酱油 | 1汤匙(15ml) |
鸡胸肉 | 80克 |
虾 | 5只 |
胡萝卜 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
熟青豆 | 10克 |
sambal酱 | 2汤匙(30ml) |
老抽 | 2汤匙(30ml) |
盐 | 1茶匙(5克) |
鸡胸肉去筋膜洗净后,切成1.5cm见方的小丁。虾去皮,去头,去沙线后,切成1.5cm长的丁,胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用
煮一锅水,水开后,放入一点点盐,然后分别放入胡萝卜丁,鸡丁煮2分钟,沥干捞出备用。然后再放入虾丁,煮10秒钟,虾肉变红即可捞出
将鸡蛋打成蛋液,然后放入油温为5成热的油锅中,炒熟即可盛出备用
锅中倒入一些油,放入sambal酱,用小火慢慢炒出香味味后,放入米饭,炒至米粒松散时,加入甜酱油,老抽,调味上色后,依次放入炒熟的鸡蛋,焯好的胡萝卜,鸡丁,虾丁,熟青豆,最后调入盐,翻炒均匀即可
炒好的饭盛入碗中整形,然后扣在盘子上,再煎一个简单放在饭上即可