印尼炒饭

Name: 印尼炒饭
Ingredients: 300克隔夜剩米饭; 1汤匙（15ml）甜酱油; 80克鸡胸肉; 5只虾; 50克胡萝卜; 2个鸡蛋; 10克熟青豆; 2汤匙（30ml）sambal酱; 2汤匙（30ml）老抽; 1茶匙（5克）盐

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家里的剩饭换个口味吃------印尼炒饭

用料

隔夜剩米饭	300克
甜酱油	1汤匙（15ml）
鸡胸肉	80克
虾	5只
胡萝卜	50克
鸡蛋	2个
熟青豆	10克
sambal酱	2汤匙（30ml）
老抽	2汤匙（30ml）
盐	1茶匙（5克）

印尼炒饭的做法

鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去沙线后，切成1.5cm长的丁，胡萝卜去皮后切成1cm见方的小丁备用
煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁，鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用。然后再放入虾丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出
将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用
锅中倒入一些油，放入sambal酱，用小火慢慢炒出香味味后，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老抽，调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜，鸡丁，虾丁，熟青豆，最后调入盐，翻炒均匀即可
炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上，再煎一个简单放在饭上即可

小贴士

**米饭最好用隔夜的剩米饭做，如果家里没有剩饭，却想做这个印尼炒饭的话，记得在煮饭时，少放些水，让米煮出来硬一点儿，熟了之后，晾凉之后也可以来做。
**sambal酱是印尼，马来西亚风味的一款常用调味酱，味道稍稍有些辣，但却不是单纯的辣，还有很多复合的味道在里面。炒饭的味道和咱们的酱油炒饭差不多，但是是辣味的酱油炒饭哈。sambal酱很多大型超市的进口货架都可以买到，大约10多块钱一瓶左右。
**炒酱时，要用小火慢慢炒，否则容易糊锅。
**甜酱油，15-20元，在大型超市和西餐调料商店可买到，是东南亚的一种常见调味品。