玉米饼（100%玉米面）

什么都不加，玉米面开水盖盖蒸热，我蒸了6分钟左右

蒸完后迅速拿出，倒入刚烧开的开水，一边倒一边搅拌。刚开始有点稀没事，玉米面会吸水膨胀。

用擀面杖把玉米面再捣一捣，可以减少里面颗粒。盖上盖，放一下，防止后面烫手。

把玉米面搓成5cm左右的小圆球。大小可以自行调整。

把玉米面圆球放在两张油纸之间，用一个平整的工具压薄至大约1mm，这个厚度也不需要很准确，我每次都是用两块砧板使劲压，压到压不动为止。压完大约直径是12cm左右。

锅底刷点油，摊入玉米饼，位置一定一开始就要放好，后面不好调整。不用加水。先盖盖烤一下，烤到玉米饼有点气泡，边也有点翻起来后开盖烤，烤至一面酥脆。不要两面烤。家里人多，就用两个电饼铛，加快速度。

类似于这样

夹点自己喜欢的菜，可以是腌菜，豆腐乳，酱菜，红糖，等等。外酥里嫩，美味极啦！

这些原料一共做了30个左右，每个成人吃3个左右，不要吃太多，玉米面不易消化。