老婆饼

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用料  

水油皮:高粉:150克 低粉:50克 糖:15克 大油:30克 黄油45克 水90克(30度)
油酥:低粉140克 大油70克
馅料:1.热水122克 糖102克 黄油:55克 2.糕粉:75克(熟糯米粉) 3.芝麻:20克 椰蓉:20克熟

老婆饼的做法  

  1. 1.活水油皮,油酥(小包酥)
    2.馅料:滚烫的水加入糖,黄油,化了加入糕粉,芝麻,椰蓉搅匀(面得摔打光滑)
    3.分油酥和水油皮,水油皮滚圆,表面光滑包油酥,不能漏油酥
    4.油酥面擀长卷起来,再擀再卷,擀饼(中间厚),包馅,老婆饼擀圆切三个口
    5.刷两层蛋液,撒芝麻
    6.上下火180度,烤20分钟

 
该菜谱发布于 2024-04-10 10:15:41
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