挑两头不通气的藕，洗净刮皮，砍掉两头，切滚刀。姜切成姜末。
锅里接凉水，加适量白醋、盐、花生油，开火到水沸，将切滚刀的藕倒入锅中，开锅捞出到盆中。
在装藕的盆中放入切好的蒜末和准备好的花椒，加入适量盐、白糖、醋（有颜色的）、生抽、香油，拌匀即可装盘食用。
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君深
