碱水（包体无糖无油）
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2024.01.26黄油味太重，下次换成牛奶
2024.02.03每次碱水都偏干
2024.02.03每次碱水都偏干
用料
| 【面团】 | |
| 高粉 | 300g |
| 牛奶 | 170g |
| 干酵母 | 3g |
| 盐 | 6g |
| 【馅料】 | |
| 黑芝麻酱 | 55g |
| 奶粉 | 25g |
| 液体黄油（椰子油） | 20g |
| 【碱水（密封冷藏保存半个月）】 | |
| 烘焙碱：水 | 20g:500ml |
碱水（包体无糖无油）的做法
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【打面】
除了盐以外的所有材料加入厨师机，6成筋时加入盐，打出厚膜出缸
•同时备馅料
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【备馅料】
黑芝麻奶酥碱水：黑芝麻酱55g……待定
花生碱水：花生酱75g（13g×6）+牛奶5g
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【整型包馅-冷冻定型-泡碱水】
两端压实，不露馅料
冷冻1h
搅和均匀碱水，全程戴手套
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【划道送烤】
200℃，15mins
•用平烤盘，垫硅油纸
