广式椰蓉蔓越莓月饼（可做其它馅）

月饼皮材料合影

称入糖浆，桢水，花生油搅拌均匀。

搅拌均匀没有分层

筛入面粉

搅拌均匀

带一次性手套再和光滑。

用保鲜膜包起来醒二个小时，冬天可以延长时间。

买的咸蛋黄不见了，只好改做蔓越莓椰蓉的。牛奶，黄油，糖小火融化搅拌均匀。

倒入椰蓉搅拌。

冷却后倒入蛋黄液搅拌均匀。

生糯米粉要小火炒熟，直接买熟糕粉方便。倒入拌匀

加入蔓越莓拌匀。

每个30克称重成团。

放入冰箱冷藏二三十分钟。

30克一个的馅各做8个豆沙的和莲蓉的。

馅准备好，皮也醒好了。分成20克的正好30个。盖上保鲜膜防止最后做的变干。

先包豆沙和莲蓉的。包好裹点玉米淀粉防止粘模具。裹的粉太多用刷子刷掉。

进烤箱前很好看。喷少量水。200度中层烤5分钟取出刷蛋黄液。180再烤13分钟。

出烤箱后。

第二炉椰蓉的。

包装好卖相很不错，过三天回油就可以吃了。