「自用」软皮绿豆饼 无油酥 少油少糖 电饼铛版

绿豆和白芸豆分别放水里泡15小时。天气热，绿豆放冰箱冷藏浸泡，不然发芽就可爱了。

15小时候后拿出来，白芸豆去皮，上锅蒸

绿豆上锅蒸，煤气太贵了，我用电饭锅蒸的。约半小时，绿豆能用手轻轻捻成沙就熟了。

绿豆中加入80克绵白糖碾压成沙，可以用料理机打，但手压出来口感更好，

①蒸熟的白芸豆+100ml牛奶+10克绵白糖，打成白芸豆糊糊。我用绞肉机打的，建议料理机或者破壁机之类的，会打的更细腻。
②糊糊里加3克酵母粉和150面粉搅拌成絮状，
③絮状加10克食用油〈或黄油或猪油〉揉成团，盖上盖子醒发。

等待面团醒发期间，将绿豆沙揉成一个个小球，盖上保鲜膜以防风干。

面团醒发变大，分成跟绿豆馅儿数量一样的小剂子，把绿豆沙包进去，全部包好后，静置10－15分钟。

放电饼铛上烙，盖个盖子

两面烙至上色就可以了。

皮薄馅厚，还有一股焦香味儿。

冷却放冰箱冷藏一下更好吃。少油少糖，不能放久，尽快吃完。