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用自己磨的全麦面做的期待

2022-03-05

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我在厨房做（辽宁,大连）

广东室内三十几度发酵为了预防失败就先尝试用：黑全麦粉20克+凉白开12克和面（有点干，估计是水太少了）然后用保鲜膜密封起来发酵，今天早上去看发现长白毛，我就想着等过了二十四小时后去掀开闻味道，24小时后（中午）闻着，味道还是跟原来一模一样...

2022-07-18

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伊洛曦（广东,揭阳）

直接上成品！昨天下班回家把老面从冰箱取出來。放揉麵盆里，放适量水和适量面粉，和匀，成了面糊。晚上睡觉之前加面粉揉成团，盖上盖子。交给时间，我睡觉了。亥正，睡觉啦…… 卯正，起床，赶紧检查，有点发过了！还能挽救，加面粉揉匀，分割，成型，...

2022-05-12

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用黑全麦做的，近30°的天气，昨天下午弄的，早上就好了。加了白面蒸了一锅馒头。挺好的。看评论科普才知道不一定有天然酵母菌，看来运气不错

2022-04-12

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老面肉包。再做一次，按方加了10g蜂蜜，广东35度室温，7月30日19点放到8月1日上午10点。接着用这个老面正常做包子(一发后加食用碱)。留了一小团放冰箱冷藏试试。 #晚餐•2022年8月1日#

2022-08-01

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#蒸小馍# 包饺子剩的面团，用食品袋装好放冰箱冷藏数日，拿出来发现发起来了，注意不用揉，直接切开随意成团上锅蒸十分钟即可✌️👀食物😊 感恩万物🌹 “水知道答案”你感恩它它都知道👌

2023-03-21

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室内三十几度发酵为了预防又失败这次就用第一次做的量来做，黑全麦粉换成了全麦粉，做法一样，发酵24小时后去看发现又长毛了，这次是透明的毛，掀开闻起来没有变味，我就按照第一次失败后，谱主说的方法去做，加了潮汕地区的“机”（毛没有弄掉，因为不多...

2022-09-24

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伊洛曦（广东,揭阳）

大热天，室温36度，放了20小时，成功！只有全麦香味，没别的异味。再放几小时后入冷藏，改天蒸馒头。

2022-07-24

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手残党，能做成这样也算满意了，用普通小麦粉100克，加60克水，发酵了快两天，闻起来好酸，以为是坏了，想着要么扔100克面粉，要么加500克进来做好看味道有没有异常，结果做好味道正常。以后就这样做了，谢谢楼主

2022-10-23

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