大叔 · 蒸卤面

准备新鲜机器压面条500克。

放入蒸锅内，均匀倒少量油。

将油和面条搅拌均匀后开火蒸30分钟。

豆角掰小段，土豆切小块，卷心菜切粗丝，备用。

五花肉切丝，放入淀粉，姜末，料酒，老抽。

肉和佐料搅拌均匀，油锅烧热，下锅翻炒。

炒熟的肉盛出备用。

油锅继续放入豆角翻炒几分钟。

放入土豆翻炒后，放入盐，老抽，再放入适量水。

均匀铺开放入卷心菜丝。

放入蒸好的面，上面放上肉丝。

将肉丝散开放匀后，上锅继续蒸，直到水蒸干至剩一小部分（方便面条和菜拌匀），关火。（此步骤一定要盯看，注意剩余水量）关火后，将面条和菜肉充分调匀，盖盖闷5分钟，装盘上桌。