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琥珀核桃仁

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beiL的厨房  beiL
家里闲置了许多核桃，之前在饭店吃过这道菜，就想着试一下～

用料  

核桃仁 一盘
白芝麻 适量
白糖 200克
清水 150克
花生油 适量
白醋 3滴

琥珀核桃仁的做法  

  1. 核桃去皮，剥出核桃仁

    琥珀核桃仁的做法 步骤1

  2. 倒入适量清水，烧开后，倒入核桃仁，加入白醋，煮30秒去苦味，然后捞出备用

  3. 锅烧热，倒入清水和白糖，大火熬7分钟左右，水熬干，糖成焦糖色，转小火，把煮好核桃仁倒入，翻拌均匀，后成盘

    琥珀核桃仁的做法 步骤3

  4. 锅里倒入适量花生油，烧热至180度，将之前盛出的核桃仁倒入油中炸2分钟，关火，放入盘中晾凉，撒上白芝麻即可。

小贴士

烧糖时注意时间，看颜色，成为焦糖色

上传你做的琥珀核桃仁

 

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该菜谱发布于 2021-01-23 17:04:26
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