老母鸡洗净去水待用
敞锅下冷水➕6片姜3根葱➕洗净的老母鸡
煮开,撇去浮漂,捞起,冷水冲洗待用。
准备砂锅(九阳3.5L),清洗抹布擦干外缘。
下捞起来的老母鸡➕6片姜➕两勺料酒➕一整锅水➕少许胡椒(黑胡椒)➕几滴麻油➕小葱打结放下
❶文火慢炖1小时。
慢炖途中可准备清洗枸杞,刮山药皮(注意:会过敏者请使用手套,不然会痒的哦,我手上皮厚,居然没有反应😂)切块备用。
捞起小葱丢弃,下枸杞➕山药
❷文火慢炖1小时。
下少许盐(有厨友说,该步骤可放在盛汤喝的碗里,食盐不宜多次高温烹煮,但我妈说不加一点盐鸡肉没有味道不好吃,应了她要求,加了少许。她煲汤都会加🤔)
❸文火慢炖1小时。
出锅。
十分香,且不腻。