【欢HUAN】宋式蜜煎樱桃🍒
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Rose的HUAN生活
樱酪是唐代宫廷的宠儿，樱桃加上糖与酪的组合，像足了如今的奶酪制品。樱桃宴在唐朝是相当的辉煌。
而到了宋代，豪放的樱桃吃法逐渐没落，宋人尚品，不同的樱桃配不同的饮品，深红色的朱樱、淡黄色的蜡烛樱、紫色带黄的紫樱、珍珠小巧的珠樱。宋人更是把樱桃制成了可以长期存放的小食：蜜煎樱桃。
苏轼写过“烂樱珠之煎蜜”，就是蜜煎樱桃啦。
而到了宋代，豪放的樱桃吃法逐渐没落，宋人尚品，不同的樱桃配不同的饮品，深红色的朱樱、淡黄色的蜡烛樱、紫色带黄的紫樱、珍珠小巧的珠樱。宋人更是把樱桃制成了可以长期存放的小食：蜜煎樱桃。
苏轼写过“烂樱珠之煎蜜”，就是蜜煎樱桃啦。
用料
【欢HUAN】宋式蜜煎樱桃🍒的做法
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樱桃洗净两遍，去水去核。用筷子去核很快。
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用20g砂搅匀，糖腌制半小时。
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上锅小火煮开，会出很多水。
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把樱桃滤出，樱桃汁可以冲水喝，很棒的味道。还可以做樱桃气泡水。
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剩下的糖与蜂蜜混合煮化开，放入滤出的樱桃。
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加入盐，小火煮沸收汁。
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1.不滤干，直接放入容器，可以伴着杏仁豆腐或者冰粉吃。
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2.晒干樱桃，成为樱桃蜜饯当小零嘴。
小贴士
个人比较推荐直接保存，伴着其他东西一起吃。
